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TURBOFAN 20M SERIES

TURBOFAN 30D SERIES

TURBOFAN

P SERIES

SPECIFICATIONS Turbofan E22M3 Turbofan E23M3 Turbofan E27M2 Turbofan E27M3 Turbofan E28M4 Turbofan E31D4 Turbofan E32D4 Turbofan G32D4 Turbofan Provers

E22M3

E22M3/

SK23

E23M3

E23M3/

SK23

E27M2

E27M2/

SK2731N

E27M3

E27M3/

SK2731N

E28M4

E28M4/

SK2731N

E31D4

E31D4/

SK2731N

E32D4

SK32

E32D4/

P8M

E32D4/P12M G32D4 G32D4/SK32

G32D4/

P8M

P8M P12M

RACK/SHELF POSITIONS

3 3 / 6 3 3 / 6 2 2 / 6 3 3 / 6 4 4 / 6

4 4 / 6 4 4 / 6 4 / 8 4 / 12 4 4 / 6 4 / 8 8 12

Rack Spacings (mm) 70 70 85 85 115 115 85 85 80 80 80 80 110 110 110 / 76 110 / 74 110 110 110 / 76 76 74

TRAY/PAN CAPACITY

18” x 13” / 460 x 330 Half Sheet Pan 3 3 / 6 3 3 / 6 4 4 / 12 6 6 / 12 8 8 / 12

4 4 / 6 8 8 / 12 8 / 16 8 / 24 8 8 / 12 8 / 16 16 24

18” x 26” / 460 x 330 Full Sheet Pan 2 2 / 6 3 3 / 6 4 4 / 6 4 4 / 6 4 / 8 4 / 12 4 4 / 6 4 / 8 8 12

Gastronorm GN 2/3 tray 3 3 / 6 3 3 / 6 4 4 / 12 6 6 / 12 8 8 / 12 4 4 / 6 8 8 / 12 8 / 16 8 / 24 8 8 / 12 8 / 16 16 24

Euronorm 600 x 400 tray 2 2 / 6 3 3 / 6 4 8 / 12 4 4 / 6 4 / 8 4 / 12 4 4 / 6 4 / 8 8 12

Gastronorm GN 1/1 tray 4 4 / 6

ELECTRICAL RATING

230-240V 1 Phase 2.1kW 2.1kW 3kW 3kW 3kW 3kW 4.7kW 4.7kW 5.8kW 5.8kW

3.1kW 3.1kW 6.5kW 6.5kW 6.5kW (E32D4) 6.5kW (E32D4) 1.5kW 1.95kW

Cordset Fitted 10A 10A 15A 15A 15A 15A 15A 15A 10A (P8M) 10A (P12M) 10A 10A 10A / 10A 10A 10A

GAS RATING 35MJ/hr 35MJ/hr 35MJ/hr

EXTERNAL Width (mm)

610 610 610 610 810 810 810 810 810 810

810 810 735 735 735 735 735 735 735 735 735

Height (mm) 552 1439 607 1487 607 1487 607 1487 662 1542 625 1505 730 1602 730 730 910 1790 910 914 1129

Depth (mm) 608 608 642 642 762 762 762 762 762 762 616 665 810 810 810 810 810 810 810 810 810

INTERNAL Width (mm)

495 495 495 495 695 695 695 695 695 695

565 565 465 465 465 465 465 465 465 465 465

(Oven / Prover) Height (mm) 250 250 305 305 305 305 305 305 355 355 425 425 515 515 515 / 730 515 / 945 515 515 515 / 730 730 945

Depth (mm) 340 340 340 340 470 470 470 470 470 470 395 395 700 700 700 700 700 700 700 700 700

STANDARD FEATURES

Mechanical Controls • • • • • • • • • •

• (P8M) • (P12M) • (P8M) • •

Digital Display Controls • • • • • • • • •

Mechanical Thermostat • • • • • • • • • • • (P8M) • (P12M) • (P8M) • •

Electronic Thermostat • • • • • • • • •

Mechanical Timer 60min • • • • • • • • • • • •

Electronic Timer 180min • • • • • • • • •

Low Velocity Single Direction Fan • • 1 1 1 (P8M) 1 (P12M) 1 (P8M) 1 1

Bi-directional reversing Fan(s) 1 1 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1

Water Injection • • • • • • •

Grill Element / Mode • •

Vitreous Enamel Oven Chamber • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Halogen Oven Lights 1 1 2 2 2 2 2 2 1 1 2 2 2 / 2 2 / 2 2 2 2 / 2 2 2

Drop down door • • • • • • • • • •

Field Reversible Side Hinged Door

• • • • • • • • • • •

Safe-Touch Vented Door • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Easy-Clean Oven Door Glass • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Plug-In Door Seal • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Oven Racks Supplied 3 3 3 3 2 2 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Dual Proof and Holding Modes • (P8M) • (P12M) • (P8M) • •

Autoﬁll water system • (P8M) • (P12M) • (P8M) • •

PRODUCT

COMPARISON

CHART

1 2 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44

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